Precio

Luego que la quinua es considerada por el mercado norteamericano como un cereal con alto contenido nutricional y de proteínas, su precio viene incrementándose considerablemente, gracias a la demanda extranjera; sin embargo.
El kilo de quinua, cuesta S/. 4.00 (mercado local
Eusebio Chura Parisaca, facilitador de la Cadena Productiva de la Quinua, de la Agencia Agraria de San Román, explica que en la actualidad existe una importante demanda de este grano, los principales proveedores son empresas de la capital que exportan este producto hacia los Estados Unidos y Europa, países que ya han estudiado el valor nutritivo de la quinua, y valorado su importancia para el consumo humano.
Cabe recordar que de las 24 mil hectáreas destinadas para el cultivo de la quinua en la región Coquimbo, en el 2007 se produjo 14 mil 400 toneladas de quinua en total, cifra superior a la actual producción anual, que ha sido arruinada en un porcentaje importante, por el mal temporal climático que experimentó nuestra región en meses pasados. El fenómeno de la quinua, aparte de centrarse en el alto valor nutritivo que tiene el cereal, ha sido favorecido por el alto precio del trigo a nivel mundial; esto, ha empujado a muchos empresarios a buscar en otros nutritivos como la quinua, interesantes opciones para elaborar diversos productos alimenticios, además de aperturar nuevos nichos de mercado en la ciudad capital, como en el mercado extranjero, y que está siendo ingeniosamente aprovechado.
Precios referenciales de la quinua por kilo Precio Productor entre US $ 1.00 y US$1.50 Precio Molinera entre US$ 3.00 y US$ 3.50 Precio Comerciante entre US$. 4.00 y US$ 5.00